Всі підключені бочки пива до пивної вежі зберігаються в окремій холодильній камері при температурі + 5- + 9 градусів, що не залишає жодної можливості скисання хмільного напою. Крім того, при будь-якому підключенні бочки обов'язково проводиться дезінфекція головки фітінга діжки і кліщів (пристрої для з'єднання бочки і пивний системи). Два рази на день - вранці і ввечері відбувається промивка пивної системи. Кліщі з'єднуються з головками, які підключені до чистої води і вода подається в трубки.